Витамины — незаменимые вещества для организма человека, которые необходимо получать вместе с пищей. Они не синтезируются в организме самостоятельно, например, как белки, поэтому человек должен восполнять их дефицит с помощью продуктов питания. Важно и то, что эти соединения не участвуют в реакциях выделения энергии, но являются важными элементами целостного метаболизма.

Например, витамины ускоряют химические реакции (то есть являются катализаторами), принимают участие в реакциях формирования соединений, участвующих в свертывании крови, или, как витамин К, являются факторами свертывания крови. Поэтому важно знать, какие витамины для чего нужны, чтобы ежедневно получать необходимое количество соединений вместе с продуктами питания.

Какие витамины для чего нужны - статья от TETRALAB

Особенности витаминов

Какие витамины для чего используются в организме? Прежде чем ответить на этот вопрос, нужно изучить биологические свойства витаминов. Их потребность для человека минимальна — в день достаточно буквально несколько миллиграммов каждого соединения, чтобы все биохимические процессы проходили стабильно.

Большая часть витаминов не производится в организме, поэтому единственный их путь поступления в организм — это продукты питания или витаминные препараты. Если снижается концентрация какого-либо из этих соединений, то замедляется реакция, в которой витамин принимал участие, соответственно, нарушается один или несколько биохимических процессов. Недостаток одного или нескольких витаминов называется гиповитаминозом, полный дефицит — авитаминозом.

Все витамины, которые поступают в организм, делятся на две главные группы:

  • водорастворимые — приобретают свою активность в водной среде, поэтому их поливитаминные препараты нужно запивать водой (витамины группы В – В1, В2, В3, В5, В6, В7, В9, В12, С).
  • жирорастворимые — приобретают активность в среде из жиров, поэтому употреблять их нужно вместе с полезными жирами (А, D, Е, К).

Водорастворимые витамины не способны накапливаться в организме, поэтому зачастую возникает дефицит именно этих соединений. Из-за неспособности к формированию «депо» таких соединений человеку важно постоянно, регулярно получать эти вещества вместе с продуктами питания, то есть правильно регулировать свой рацион.

Жирорастворимые витамины, наоборот, способны накапливаться в «депо» (жировой ткани и печени), поэтому не стоит увлекаться поливитаминными препаратами этих соединений, чтобы не добиться гипервитаминоза.

Какие витамины для чего нужны - статья от TETRALAB

Главные функции витаминов

Какой витамин для чего нужен человеку? Частные функции каждого из этих соединений мы обсудим ниже, а общее значение витаминов выражается в таких функциях:

  1. Активность и сила иммунной защиты. Множество витаминов могут участвовать в реакциях иммунитета, стимулировать активность разных звеньев иммунной системы (например, образование антител), способны нейтрализовать токсины, поддерживать обмен веществ на уровне иммунитета. Поэтому одна из важнейших задач этих соединений — способствовать повышению устойчивости иммунитета человека к вирусным и бактериальным инфекциям.
  2. Регуляция работы нервной системы. Большое количество витаминов (в особенности группы В) может быть задействовано в поддержании работы центральной нервной системы. Именно поэтому на фоне гиповитаминоза у человека часто возникают такие симптомы, как снижение концентрации, внимания, памяти, чувство хронической усталости, бессонница. Задача человека в этом случае — восполнить дефицит необходимых веществ.
  3. Участие в процессах кроветворения, поддержание эластичности кровеносных сосудов. Некоторые группы витаминов могут принимать участие в образовании эритроцитов (красных кровяных телец), лейкоцитов (белых кровяных телец). Эти клетки способствуют переносу кислорода (эритроциты), работе иммунитета (лейкоциты).
  4. Мобилизация организма при чрезвычайных умственных и физических нагрузках, стрессовых условиях. Восполнять витаминный дефицит особенно важно в условиях дополнительной нагрузки, избыточного воздействия стрессовых факторов, при инфекционных заболеваниях.
  5. Антиоксидантная активность. Некоторые витамины могут быть задействованы в антиоксидантных реакциях и помогают снизить отрицательное влияние свободных радикалов кислорода на организм. Свободные радикалы способны разрушать клеточную стенку, а витамины помогают снизить активность окислительных процессов, стабилизировать эти реакции.

Кроме того, некоторые витамины могут способствовать замедлению процессов старения и помогают активировать работу органов и систем организма.

Какие витамины для чего нужны - статья от TETRALAB

Функции каждого из витаминов

Какой витамин для чего нужен человеку? Кроме общих функций, у каждого витамина есть собственные задачи в организме человека:

  1. Витамин А (ретинол) помогает наладить синтез белков и поддержание правильного обмена веществ. Без ретинола не происходит формирование новых клеточных структур, затрудняются процессы роста и развития костей, зубов, метаболизм в жировой ткани. Он отличается и антиоксидантной активностью, может содействовать замедлению процессов старения. Соединение способно поддержать нормальные функции кожи, зрения (зрительного анализатора, палочек и колбочек), может участвовать в производстве специального пигмента сетчатки глаза. Он также может быть применим и для корректного функционирования иммунитета, поддержания стойкости организма перед инфекционными заболеваниями.
  2. Витамин Е может способствовать защите клеточных структур от повреждения свободными радикалами. Вещество помогает замедлить окислительные процессы липидов, может принимать участие в синтезе волокон соединительной ткани (коллагена и эластина), благодаря чему кожные покровы сохраняют свою упругость.
  3. Витамин К важен для костей, помогает снизить риск возникновения остеопороза.
  4. Витамин D важен для костной ткани — он может способствовать правильному усвоению некоторых минералов в кишечнике (кальция в том числе). Соединение способно синтезироваться в коже человека под воздействием прямых солнечных лучей.
  5. Витамин С (аскорбиновая кислота) может повысить устойчивость организма к возбудителям инфекционных заболеваний, а если инфекция проникла в организм, помогает в борьбе против возбудителя. Аскорбиновая кислота также может влиять на процессы окисления и восстановления в организме, может принимать участие в синтезе коллагеновых и эластических волокон, в обмене фолиевой кислоты, железа, образовании некоторых гормонов. Важно и то, что витамин С может принимать участие в процессах кроветворения и оказывать противовоспалительное действие.
  6. Витамин В1 (тиамин) важен для корректной работы центральных отделов нервной системы, в особенности головного мозга. Тиамин имеет значение для функционирования сердца, стойкости, эластичности кровеносных сосудов. Тиамин может принимать участие в обмене углеводов.
  7. Витамин В2 — активный участник окислительных процессов, может положительно влиять на здоровое состояние кожи, а также органа зрения.
  8. Витамин В3 помогает регулировать работу нервной системы, пищеварительного канала. Особое значение он имеет в обмене холестерина.
  9. Витамин В5 может способствовать синтезу жирных кислот, липидов, гормонов стероидного происхождения, гемоглобина. Без этого соединения могут плохо усваиваться другие витамины.
  10. Витамин В6 способствует синтезу гемоглобина, обмену жиров и углеводов. Доказано положительное влияние В6 на когнитивные функции (улучшение памяти, внимания, концентрации, продуктивности человека).
  11. Витамин В9 необходим для корректных процессов кроветворения, производства эритроцитов и гемоглобина. Имеет он значение и для пищеварительной системы, положительно влияя на работу печени и отделов кишечника. В9 может повышать кислотность в желудке, может способствовать соблюдению баланса между процессами возбуждения и торможения в организме.
  12. Витамин В12 (цианокобаламин) помогает наладить правильную работу кроветворной и иммунной систем, помогает поддерживать здоровье кожи и слизистых оболочек.

Учитывая функции и роль различных витаминов в организме, понятно, какие витамины для чего пить, чтобы поддержать те или иные процессы. При симптомах дефицита одного или нескольких витаминов поливитаминные препараты помогут устранить гиповитаминоз и стабилизировать состояние организма.